תאנה, צמל ודבלה

פי מוסם אלתין פיש עגין!


 

נימר נימר (חורפיש)

 

התאנה חנטה פגיה וגפנים סמדר, נתנו ריח, קומי לך רעיתי יפתי ולכי לך…(שיר השירים ב”ג).

אומנם עונת התאנים כמעט מאחורינו, למעט זנים עמידים בשלכת ובקור, אבל חג סוכות זו הזדמנות ראויה:

לפני שני עשורים צצו שני חלוצים, בני הזוג דני ומגי יקיר מבנימינה, נטעו כרם רחב ידיים, שכולל יותר ממאתיים זני תאנים, מכול רחבי העולם. הם הקימו אגודה בשם: אחות”י (אגודת חובבי תאנים ישראל), פתחוהו לרווחה: ארה! קטוף! לפי יכולתך, אכול וקח הביתה לבני ביתך, הכול חינם, ולקינוח התאיננים הזמינו את האורים לסעודת מלכים, הכול על טהרת התאנים המנצחים בכל מגש ותבשיל.

 

כפרניק 554546788 תאנה, צמל ודבלה
דני יקיר תאינן מבנימינה, ואלישבע זלצר ת”א ההולכת שבי אחרי הזן הבוקרטי,אין זו אגדה

 

ידידי אהרוני אמיתי, ממצפה מתת השכן, צרפני לאחד הביקורים, הכול היה כיד המלך, לרבות הקינוחים ושבת אחים יחד.

חובבי התאנים הם רבים. להורי היו שלושה כרמים בחורפיש, הזמן עשה את שלו, ניסיתי לשחזר כרם כבדרך אבות ולשמור על הגחלת בוערת, פקדתי כרמים שונים בכפרים הנטושים: סוחמאתא, דיר אלקאסי, סבלאן, סעסע, עלמא, דלאתא, טיטבה,עמוקה, דישום, צפת ועוד.

לקחתי ייחורים/נצרים מכול זן ושתלתים בגינתי, הכול עלה יפה במהרה הניבו פירות למכביר, פתחתי את הגן לרווחה בפני מי שחפץ, רבים נענו לאתגר, מכרים וזרים, שוטטו ונהנו.

בני זוג מן המרכז בקרוני, שיחות שטח על כול זן וזן, טוב מראה עיניים ממשמע אוזניים, נהנינו במחיצתם, לבסוף רצו להפתיעני: שנינו ממוצא פרסי, אנו גאים בתרבותנו, ולא קונים מה שמשדרים לנו כאן, ודייה לחכימא ברמיזה!

 

כפרניק 5565470090 תאנה, צמל ודבלה
מגוון מיני תאנים הישר מהבוסתן של נימר-נימר בחורפיש

 



 

 

בערבית ישנו שם מיוחד לכול זן, לפי צבעו וצורתו כלהלן:

ביאדי/לבנבן, סואדי/שחרחר, חמארי/אדמדם, חדארי/ירקרק, עזאלי/ מפלרטט, בוקראטי/היפוקרטיס (אבי הרפואה), סבאעי/האריה, שתוי/חורפי, טואלי/מוארך…

במקורות העבריים מופיעים הזנים:

גמז, תמרי, טבעי, עסלי, ביאדי, חרובי, ארגמני, חורטמני, שחורי וחווארי. נעזרתי בידידי החוקר אריה יצחקי, הוא לא שלף מן המותן וביקש לבדוק במקורות.

התשובה לא התמהמהה לבוא: במשנה ובתלמוד מופיעים אותם שמות כבערבית, עם מעט שינויים במבטא! נשמתי לרווחה, והגעתי לעידנא די נחתא! מוספי סוף השבוע בעברית הציגו מתכונים למיניהם: צמל, גרוגרת ודבלה עם הרבה תוספות ומגוונים.

אצל הערבים מעדיפים תאנים טריות. או מייבשים ומשמרים לחורף בתוספת ינסון, שומשום ועוד. וכמובן לא מדלגים על ריבות.

אחרוני המוהיקנים שעדיין מיבשים תאנים דבלים/ות נמצאים בגוש חלב, ירבו כמוהם. בעונת התאנים לא לשים בצק: ובערבית: פי מוסם אלתין פיש עגין!

 

חג סוכות/אסיף שמח! והיית אך שמח!

 

כפרניק 55555647 תאנה, צמל ודבלה
זן שתוי/חורפי, מלקוש התאנים

 

 

 

כפרניק 554455565 תאנה, צמל ודבלה
עוד מלקוש שתוי עמיד

 

 

 

כפרניק 55464789 תאנה, צמל ודבלה

 

 

(כול התמונות מצילומו של נימר נימר)

 

 



תגובות פייסבוק


השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן